5大产品核心
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佛跳墙

坐落于“世界美食之都”美称的顺德,由多位知名大厨共同研发出的燕王爷佛跳墙,臻美传世。甄选多种高汤食材,使用秘方精制,经过煲、焖、等多道工序以后,再搭配进盆菜里,从材料选择到摆盆,再到灵魂的汤汁,各有千秋。遁入口中,软嫩柔润,浓郁荤香,各料互为渗透,百味交融,浓香四溢,在口腔中环绕,带来多层次感的享受,从上层吃到下层,汤汁肉香一直渗透进最下层,佳肴玉酿,款款贴心。 

鲍鱼

日本古法晒制,九道工序

一冻,二腌,三洗,四煮,五焙,六蒸,七焐,八吊,九晒

燕王爷的糖心干鲍只只是二年以上的老鲍,每只都经过730天反复晾晒和特有阴冷方式,过程不断发酵,将鲍鱼的口感发挥至顶峰——“嫩似溶浆,晶莹凝脂,色同琥珀”,肉质柔滑有韧度,溏心部分触感似软糖,咀嚼时有些许粘牙,随之而来的是浓郁鲜甜的鲍鱼香气。比普通干鲍浓缩多几倍营养成分,更有利于人体吸收。

花胶

燕王爷花胶产自深海鱼胶,制作过程采用高温灭菌技术,且不添加任何防腐剂,快速灭菌的同时,也能让花胶保持天然的新鲜滋味,保障营养不流失。经过多道繁杂的清洗、泡发及炖煮工序将其苦涩味道变得柔和、甜润,保留了食材的鲜香浓郁。制成的熟花胶,口感软嫩Q弹,一口咬下去,就能感觉到满口的胶原蛋白。

海参

燕王爷精选深海底播优质海参,不含任何的人工添加,将鲜活的海参人工捕捞上岸之后进行精挑细选,确保海参体型完整,色泽均匀自然。搭载低温冷风干燥工艺打造,有效保留海参原有新鲜营养,每一只海参的盐含量都小于8%,具有较高的泡发率,泡发后肉筋干净厚实完整,肉质肥美弹性十足,口感软糯爽滑,富含高蛋白和氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分,提升人体免疫力,滋补又美味!

鱼翅

燕王爷鱼翅选自优质海域,环境无污染,经过了一系列繁琐严谨的人工处理环节,辅以先进的生产流水线及各种配套设备作业系统,避免过程中细菌滋生,确保食材卫生安全。采用纯天然反复晒制,可长期保存,保证其原汁原味。制成的鱼翅色泽通透,干净透亮,蛋白质含量高达83.5%,其柔嫩腴滑且软糯的口感更是让人食之不忘。

灵魂鲍汁

由顺德多位知名大厨二十多年经验制作的秘方研制而成的鲍汁质量更决定了佛跳墙的滋味层次。燕王爷遵循传统古法,用文火细煨,上千只极品干鲍鲜嫩入味,再加入老母鸡、上等猪肉、金华火腿、瑶柱等多种良心好料,满满胶质被锁进鲜美汤汁。历经7天7夜精心熬制成的鲍汁呈金黄色泽,荤而不腻,在保持其风味完整&

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